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Eduardo Mota 25/09/24 - 12 minutes. Bonjour les brasseurs ! Après avoir réalisé notre recette de clone de Guinness en début d'année, de nombreux abonnés nous ont demandé précisément comment servir de la bière avec du nitro et bien sûr quel est le matériel nécessaire pour le faire (Coucou Lutin Gamer 😉). Dans cet article, nous allons lever ces doutes et bien d'autres encore. Et si vous avez goûté la bière Guinness, vous vous rendrez compte que l'expérience de dégustation est complètement différente d'une bière gazéifiée et servie avec du CO2. Même si nous allons développer l'aspect technique et la contribution à la bière...

Alice Leroy 24/09/24 - 8 minutes. En 2017, je faisais mon tout premier brassin et, je dois l'avouer, au départ j'étais très intimidée. Étant loin d'avoir un bagage scientifique, j'étais assez dubitative face à mes ingrédients fraîchement achetés. Pour moi, se lancer dans le monde du brassage, c'est un peu comme commencer à apprendre une nouvelle langue : il faut apprendre beaucoup de nouveaux termes (empâtage, maische, atténuation, floculation, etc.) et, il faut le dire, lire une définition n'est parfois pas suffisant. Pour réellement appréhender et "ressentir" certaines choses, l'expérimentation est souvent la clé. J'ai tout de même voulu relever le défi et,...

Alice Leroy - 04/09/2024 | Lecture : 7 min Ces derniers jours, je fais pas mal de recherches pour brasser ma première Bière de Récolte. J'ai déjà eu l'occasion de faire de la bière avec des cônes de houblon, mais jamais frais (ce qu'on appelle dans le monde anglosaxon du wet hops), et bien qu'en 2020 j'ai eu l'occasion d'avoir mes propres plans de houblon (12 pieds au total), je n'ai pas pu en brasser cette année-là pour cause de grossesse (voir photo ci-dessous). En bref, je prépare une recette de bière avec du houblon frais, et le fait de vivre dans le...

Eduardo Mota - 03/09/2024 | Lecture : 12 min Dans cet article, j'illustre comment nous avons ajusté notre eau de brassage pour 3 recettes de bière que nous avons partagées sur notre chaîne Youtube avec des besoins très particuliers. Cet article est la deuxième partie au sujet de l'eau, vu d'un point de vue très pratique. Je vais essayer de vous donner quelques commentaires ou observations sur chacun des trois profils d'eau, l'ajustement de chaque ayant été très différents. Bien sûr, ils ont tous été ajustés avec le site exceptionnel moneaudebrassage.fr, donc si vous n'avez pas encore utilisé cet outil en ligne, nous vous invitons à y jeter un coup d'œil,...

Eduardo Mota - 20/08/2024 | Lecture : 10 min Bien que la bière soit en général composée à 90-95% d'eau, c'est souvent le dernier auquel la plupart des brasseurs amateurs prêtent attention. Et si l'on veut être tout à fait honnête, les ingrédients comme le houblon, la levure et le malt sont bien plus responsables du résultat final que quelques sels ajoutés au début du brassin. Malgré cela, l'eau aura une influence considérable sur notre bière finie, je pense que c'est son ajustement qui vous permettra de passer à un niveau supérieur dans le brassage. Ce guide sera divisé en deux parties, la première concerne...