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La Guinness Originale et la Guinness Draught, tout le monde connait. Mais est-ce que vous avez déjà goûté la version de Guinness créée spécialement pour … la Belgique ? L'idée À l'approche de la Saint Patrick, j'avais envie de brasser une version de Guinness moins connue que les deux citées plus haut : la Guinness Special Export qui, jusqu'à alors, était assez obscure pour moi. Qu’est-ce que la Guinness Special Export ? La Guinness Special Export est une version unique de la célèbre marque d'Irish Stout, spécialement conçue pour le marché belge. Selon la marque, elle se distingue par un...

Alice Leroy - 10/01/2025 | Lecture : 12 min "Comment brasser sa bière ?" Cette question, je me la suis posée un bon nombre de fois avant de me lancer dans le brassage amateur, il y a maintenant huit ans. Il y a peu, j'ai lu un concept qui m'a interpellée. Il expliquait que plus on apprend d'un sujet et plus on a l'impression de ne rien en connaître. Cela s'expliquerait par le fait que plus on en apprend, plus on se rend compte de l'étendue des choses à découvrir et à approfondir et donc de tout ce qui nous...

Eh oui, nous ne sommes déjà plus qu'à quelques jours des fêtes de Noël et, si vous lisez cet article, vous vous trouvez certainement dans la même situation que moi : comme tous les ans, vous voulez impressionner vos convives et, une nouvelle fois cette année, tenter de prouver à votre famille que OUI un repas de Noël accompagné de bières, c'est aussi bien (voire mieux !) que le vin (mais attention, toujours avec modération). Et OUI tonton André, c'est toi que je vise en particulier. Alors pas de panique, je vous livre ici quelques petits conseils pour vous accompagner et...

Alice Leroy - 22/11/2024 | Lecture : 15 minutes. En tant que brasseur, une des choses les plus importantes que tu apprends à faire au fil des années est de choisir correctement tes ingrédients et plus particulièrement : ta levure. Mais tu ne peux pas faire de choix éclairé si tu ne connais pas certains termes inhérents à sa description. Oublie de simplement te guider grâce à un nom plus ou moins évocateur, dans cet article, je vais te présenter pas à pas comment choisir la levure parfaite pour transformer chacune de tes recettes en excellentes bières, que ce soit une NEIPA,...

Alice Leroy 25/10/24 - 10 minutes. Noël approche à grands pas et il est temps de préparer notre recette brassée spécialement pour l'occasion. Oui, mais non. Enfin si. Mais comme on est déjà fin octobre, ok elle sera buvable pour ce Noël-ci mais plutôt affinée et incroyable pour le Noël suivant. Qu'à cela ne tienne, l'envie de me lancer dans le sujet est plus forte et j'ai donc commencé à cumuler les recherches pour mettre toutes les chances de mon côté et ainsi brasser mon tout premier Imperial Stout. On voit ça ensemble ? C'est parti ! On commence par le commencement...