Très bonne levure pour brasser avec les température estivale et un minimum de contrôle.
C'est la 2e fois que j'en achète et j'ai été étonné par les données fournis par le site Omega Yeast europe, il donne une fourchette de température de 12 à 25°C mais également dans une fourchette comprise entre 20 et 35°C et supportant les 40°C.
Profile très neutre, sédimentation très bonne. Utiliser dans une Lager et c'était au top. On verras avec la prochaine recette.