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L'été arrive à grands pas, il est temps de réviser nos classiques et de se pencher sur les styles parfaits pour la saison estivale. Et on commence avec la Witbier, une bière rafraîchissante et de caractère. 1. QU'EST-CE QU'UNE WITBIER ? La Witbier, également connue sous le nom de Wit belge ou de Bière Blanche, est un style de bière originaire de Belgique. Elle se distingue par son utilisation unique d'un fort pourcentage de blé non malté associé à de l'orge maltée, créant ainsi une texture légère et une saveur distinctive. La Witbier se distingue également par son profil aromatique...

Au premier abord, le choix d'une levure ne paraît pas si compliqué : je brasse ce style de bière ? Je choisi la levure qui va avec. Bien que ce raisonnement semble logique, et qu’il est pertinent jusqu'à un certain point, une foule d’autres facteurs est à prendre en compte au moment de choisir la meilleure levure pour son brassin.   Voici un mini guide qui, je l'espère, vous aidera à y voir plus clair, étape par étape.  I – Le style de bière  Quand l’on découvre le brassage, on peut vite se sentir dépassé par toutes les informations disponibles et...

Il n'y a plus de doute, les beaux jours arrivent à grands pas ! Alors que la température monte et que les jours s'allongent, il est temps de penser à orienter nos prochaines recettes de bières vers des styles plus léger et rafraîchissants. Et pourquoi pas ajouter leur donner un  petit twist à l'aide d'épices ?Les agrumes vous tentent ? Vous pouvez commencer par la traditionnelle écorce d'orange ! Qu'elle soit amère ou douce, elle se mariera très bien dans une Bière Blanche ou une Bière Saison. Soyez entre le monde du traditionnel et de l'originalité en choisissant l'écorce de citron qui apportera à votre bière des notes citronnées mais également des notes rafraîchissantes d'agrumes et herbacées. L'écorce...

Grande nouveauté sur le site : vous pouvez désormais acheter votre malt au gramme près ! Comment ? C'est très simple : Choisissez le malt que vous souhaitez acheter Sélectionnez la variante "Vrac (ajoutez la quantité désirée par gramme)" Ajoutez la quantité que vous souhaitez acheter, au gramme près. Exemple : si vous souhaitez acheter 48gr, indiquez "48" dans la case "quantité". Sélectionnez une option de concassage si vous le souhaitez. Cliquez sur le bouton "Ajouter au panier". Ça y est, le malt est ajouté à votre panier ! Le prix apparaît à l'étape du paiement.

Comme le dit si bien l'adage : " Le brasseur fait le moût, la levure fait la bière" . D'où l'importance de choisir sa levure ! Un Imperial Stout avec une levure Saison ? Une Pilsen avec une levure pour Hefeweizen ? Euh non, il y a des choses qui ne peuvent pas se rencontrer. Mais simplement faire la distinction entre une levure Ale et une levure Lager ne sera pas suffisant, pour bien choisir, il faut comprendre la signification des termes tels que floculation, atténuation, POF et j'en passe. Vous l'aurez compris, un bon nombre de paramètres amènent aux choix...