Cette souche belge, traditionnellement utilisée pour les fermentations de levure sauvage, produit une bière légèrement acidulée aux caractéristiques délicates de mangue et d'ananas. Cette levure sauvage a gagné en popularité en raison de ses saveurs et arômes de fruits tropicaux et de fruits à noyau. Cette souche de Saccharomyces peut être utilisée comme les autres souches Saccharomyces et peut être facilement nettoyée avec les procédures d'hygiène appropriées.
WLP644 Saccharomyces Brux-Like Trois
WLP644 Saccharomyces Brux-Like Trois - Styles
- American IPA
- Blonde Ale
- Double IPA
- Hazy/Juicy IPA
- Pale Ale
- Wild Specialty Beer
WLP644 Saccharomyces Brux-Like Trois - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 21-30°C
- Atténuation : Moyenne à élevée (70% - 85%)
- Floculation : Basse
- Tolérance à l'alcool : Moyenne à élevée (8-12%)
- STA1 : Positif