Sirop Candi Foncé
Le sirop de candi foncé est un produit utilisé dans le brassage de la bière artisanale (surtout dans la tradition belge) et se caractérise par sa couleur foncée et sa teneur élevée en sucres fermentescibles.
Ce sirop réduit le corps de la bière, augmente la teneur en alcool et donne une impression de douceur. En outre, le sirop de candi foncé peut contribuer à la couleur et au profil aromatique de la bière, en apportant des notes torréfiées, caramélisées, de noix et légèrement amères.
L'utilisation du sirop de candi foncé dans la bière permet aux brasseurs amateurs d'ajouter une nouvelle dimension de saveur et de complexité à leurs recettes. Il est particulièrement apprécié dans les styles de bières belges, comme la Dubbel, la Quadrupel et la Belgian Strong Ale, mais il peut également être utilisé dans d'autres styles sombres et robustes.
- Fructose 22gr/100gr
- Glucose 24gr/100gr
- Saccharose 28gr/100gr