BEST Chocolate
Le malt BEST Chocolate constitue une porte d'entrée idéale dans le brassage avec des malts torréfiés. Grâce au processus de torréfaction en douceur, les saveurs amères sont largement évitées, comme en témoignent les niveaux de pyrazine comparativement très bas. Cela signifie que le malt BEST Chocolate peut également être utilisé pour brasser des bières foncées à noires très agréables avec des pourcentages de malt allant jusqu'à 10 %, sans que ces bières ne développent une astringence amère. La mousse de la bière reste légère.
Ce malt colore votre moût à 900 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 10%.
Styles de bière
- Brown Ale : British Brown Ale, American Brown Ale
- Porter : English Porter, American Porter, Pre-prohibition porter
- Stout : Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout
- Strong Ale: British Strong Ale
- Dunkel Weizen
- Barrel aged beers
Comment substituer le malt BEST Chocolate :
- Dingemans Mroost 900 EBC
- Château Chocolat®
- Weyermann® Carafa type 1
- BlackSwaen©Chocolate B