Lallemand WildBrew™ Sour Pitch
WildBrew™ Sour Pitch est une bactérie lactique de haute performance et de haute pureté, spécialement sélectionnée pour produire de manière reproductible une large variété de bières acides.
WildBrew™ Sour Pitch confère un profil de saveurs net et équilibré d’agrumes typique des styles de bières acides classiques et modernes. Lorsqu’inoculée à une température optimale et dans les bonnes conditions, cette bactérie est un moyen puissant et facile d’utilisation pour acidifier un moût, tel que dans la cuve d’ébullition.
Lallemand WildBrew™ Sour Pitch - Styles
- Berliner Weisse
- Gose
- Lambic
- American Wild
- Sour IPA.
Lallemand WildBrew™ Sour Pitch - Caractéristiques
- Température de fermentation : 38-45°C
- Plage de pH : 3.0 - 3.5
- Taux d'inoculation : 10g/hL
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