Lallemand LalBrew New England™
LalBrew New England™ est une souche de bière sélectionnée spécifiquement pour sa capacité à produire un profil d'esters fruités unique, recherché dans les styles de bière West Coast. Une fermentation typique avec cette levure produira des esters tropicaux et fruités, avec également des fruits à noyau comme la pêche. Grâce à l'expression d'une enzyme bêta-glucosidase, LalBrew New England™ peut favoriser la biotransformation du houblon et accentuer la saveur et l'arôme de celui-ci. LalBrew New England™ présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, ce qui en fait un choix parfait pour les bières East Coast en général.
Lallemand LalBrew New England™ - Styles
- NEIPA
- East Coast Ale
- East Coast IPA
- Hazy IPA
- Juicy IPA
Lallemand LalBrew New England™ - Caractéristiques
- Température de fermentation : 15-22°C
- Température optimale : 18-21°C
- Arômes : fruités, en particulier les fruits tropicaux et les fruits à noyau
- Atténuation : moyenne à élevée
- Floculation : moyenne
- Tolérance à l'alcool : 9%