Lallemand LalBrew Farmhouse™
LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non diastatique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style Saison et de style Farmhouse. Ce produit est le résultat du travail de recherche et de développement de Renaissance Yeast à Vancouver BC, Canada. LalBrew Farmhouse™ a été sélectionnée à l'aide des techniques de sélection les plus avancées. L'équipe de recherche de Renaissance a utilisé des méthodes classiques et non OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l'activité diastatique des levures Saison. La levure conserve tout de même l'utilisation normale du sucre de brassage pour produire des Saisons sèches. De plus, la technologie brevetée de l'Université de Californie Davis (USA) garantit que la souche ne produira pas d'odeurs sulfureuses, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure de Saison.
Lallemand LalBrew Farmhouse™ - Styles
- Saison
- Farmhouse Ale
Lallemand LalBrew Farmhouse™ - Caractéristiques
- Arômes : clou de girofle, poivre, notes fruitées
- Température de fermentation : 20-30°C
- Atténuation : élevée
- Floculation : basse
- Tolérance à l'alcool : 13%