Lallemand LalBrew Wit™
LalBrew Wit™ anciennement connue sous le nom de levure Munich Wheat Beer, est une souche relativement neutre qui peut être utilisée pour produire une grande variété de styles de bière de blé. Sa production d'esters et de phénols est plus faible que pour les souches traditionnelles de Hefeweizen comme la Munich Classic. LalBrew® Wit fournit un profil de base d'arômes de banane et d'épices, mais laisse la possibilité au brasseur de mettre en valeur d'autres ajouts d'épices typiques des bières de style belge.
Lallemand LalBrew Wit™ - Styles
- Witbier
- American Wheat
- Berliner Weiss
- Gose
- Hefeweizen
- Dunkelweis
- Weizenbock
Lallemand LalBrew Wit™ - Caractéristiques
- Température de fermentation : 17-23°C
- Arômes : fruités, légères notes de banane et de clou de Girofle
- Atténuation : moyenne à élevée
- Floculation : basse
- Tolérance à l'alcool : 12%
- POF (Phenolic Off Flavor) : Positive