Maselis Flocons de Blé
Les flocons de blé sont généralement utilisés dans les styles belges pour améliorer le trouble, la texture de la bière et la rétention de la mousse. Les flocons de blé présentent les nombreux avantages du blé non malté, avec une facilité d'utilisation supplémentaire puisqu'ils sont sous forme de flocons. Ils apportent une puissante saveur céréalière. Le blé en flocons étant prégélatinisé, une décoction n'est pas nécessaire, mais en raison de sa teneur élevée en protéines, un "palier" de protéines peut être bénéfique.
Ajout recommandé : jusqu'à 40%.
Styles de bière
- Bières de ble : American Wheat Beer, Weissbeer, Dunkel Weizen, Weizenbock, American Wheat Wine, Berliner Weisse, Lambic and Fruit Lambic, Gueuze, Witbier, Gose, Sathi
- IPA : White IPA, Juicy IPA, Hazy IPA, NEIPA
Comment substituer les flocons de blé
- Château Chit Wheat Malt Flakes®
Nos sessions de brassage avec le flocon de blé :