Escarpment Weizen I
La quintessence de la levure "banana bomb".
Il s'agit de la levure Hefeweizen classique pour la production de bières de blé allemandes. La production d'esters de banane peut être augmentée par un sous-ensemencement et la production d'un moût riche en glucose.
Escarpment Weizen I - Caractéristiques
Température de fermentation : 18-24°C
Atténuation : 70-75%
Floculation : Faible
STA1 : Négatif
POF : Positif
Tolérance à l'alcool : moyenne à élevée