Houblon Nelson Sauvin - Notes de fruits de la passion, d'ananas et de mangue
Surnommé par nos soins le " Mosaic élégant ", le houblon Nelson Sauvin™ tire officiellement son nom du raisin Sauvignon Blanc.
Le houblon Nelson Sauvin fonctionne parfaitement seul, à l'image de notre recette de IPA Single Hop. Une levure comme la Verdant IPA ou la WLP077 saura en tirer le meilleur parti, il développera alors de belles notes intenses de fruits tropicaux, principalement d'ananas et de mangue. Le houblon Nelson Sauvin est un excellent choix pour des bières de style Ale américaine, Lager, et IPA.
Le houblon Nelson Sauvin peut être combiné avec le houblon Mosaic® ou le houblon Citra® pour décupler ses notes aromatiques déjà très présentes et ainsi obtenir une explosion de saveurs fruitées et rafraîchissantes.
Le profil d'huile du houblon Nelson Sauvin™ est complexe et fonctionne aussi bien comme un houblon aromatique qu'amérisant. Sa faible teneur en cohumulone est responsable de ses qualités d'amertume douce.
Informations techniques :
- Origine : Nouvelle-Zélande
- Taux d'acides alpha : 10% - 13%
- Utilisation : aromatique, houblonnage à cru (dry hop)
- Arômes et saveurs : fruits tropicaux, ananas, mangue, fruit de la passion, pêche, herbal, floral
- Styles de bières recommandés : IPA, Ale américaine, Lager
- Substituts : Hallertau Blanc, Enigma, Motueka, Riwaka
Poids et emballage :
Le houblon Nelson Sauvin est disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Nous emballons le houblon dans des sachets sous vide et équipés d'un zip pour garantir une fraîcheur optimale.
Conseils d'utilisation :
- Le houblon Nelson Sauvin se marie très bien avec d'autres variétés de houblon orientées vers les fruits, mais il est suffisamment puissant pour briller par lui-même dans une bière à un seul houblon (Single Hop) ou une bière SMASH.
- Pour une bière plus fruitée, utilisez le houblon Nelson Sauvin en houblonnage à cru (dry hop).
Note :
Le houblon Nelson Sauvin est un produit naturel qui peut varier en termes de taux d'acides alpha, d'arômes et de saveurs en fonction de la saison et de la récolte. Achetez le houblon Nelson Sauvin pour vos brassages et découvrez tout son potentiel !
Idée de recette :
Nous avons testé le houblon Nelson Sauvin en Single Hop ! Découvrez la vidéo de la recette et du brassage de cette IPA Nelson Sauvin :