Houblon Mosaic - Notes de fruit tropicaux, de mangue et de pin
Commercialisé depuis 2012, le houblon Mosaic® mêle un faible taux de Cohumulone à un taux élevé d'acides Alpha ce qui fait de lui un houblon très agréable que l'on peut ajouter à toutes les étapes du brassage. Les notes qu'offre le houblon Mosaic sont très expressives et variées. On lui attribut principalement des notes de mangue, de pin, de citron, d'herbe et de fruits tropicaux.
Le houblon Mosaic® est le descendant direct du Simcoe® et du Nugget et est parfois surnommé le "Citra sous stéroïdes". C'est une variété qui a très vite gagné en popularité parmi les brasseurs et que l'on retrouve facilement dans des styles tels que la Pale Ale américaine, l'IPA, la NEIPA ou encore la Double IPA.
Informations techniques :
- Origine : États-Unis
- Taux d'acides alpha : 11,5% - 13,5%
- Utilisation : amérisant, aromatique, houblonnage à cru (dry hop)
- Arômes et saveurs : mangue, pin, citron, herbe, fruits tropicaux.
- Styles de bières recommandés : American Pale Ale, IPA, Double IPA, NEIPA
- Substituts : Citra, Simcoe
Poids et emballage :
Le houblon Mosaic est disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Nous emballons le houblon dans des sachets sous vide et équipés d'un zip pour garantir une fraîcheur optimale.
Conseils d'utilisation :
- Le houblon Mosaic se marie très bien avec d'autres variétés de houblon orientées vers les fruits, mais il est suffisamment puissant pour briller par lui-même dans une bière à un seul houblon (Single Hop) ou une bière SMASH.
- Pour une bière plus fruitée, utilisez le houblon Mosaic en houblonnage à cru (dry hop).
Note :
Le houblon Mosaic est un produit naturel qui peut varier en termes de taux d'acides alpha, d'arômes et de saveurs en fonction de la saison et de la récolte. Achetez le houblon Mosaic pour vos brassages et découvrez tout son potentiel !
Idée de recette :
Nous avons testé le houblon Mosaic en Single Hop ! Découvrez la vidéo de la recette et du brassage de cette West Coast IPA Mosaic :