Houblon Tettnanger - Notes de fleurs, d'épices, fruitées
Le houblon Tettnanger est une variété de la même famille que le Saaz, il est principalement cultivé à Tettnanger en Allemagne. Il est considéré comme l'un des quatre houblons nobles classiques, avec le Hallertau Mittelfruh, le Saaz et le Spalt.
Le houblon Tettnanger a un caractère floral et épicé doux mais très distinctif. Ses caractéristiques sont très similaires à celles du Saaz et il est communément décrit comme fruité et citronné.
Le houblon Tettnanger est un houblon à double usage, aussi bien amérisant qu'aromatique, à ajouter en début ou en fin d'ébullition, pendant le refroidissement du moût (hopstand, whirlpool) ou en houblonnage à cru (dry hop).
La douceur et la polyvalence du houblon Tettnanger lui permet d'être un choix intéressant pour un grand nombre de styles de tels que la Wheat Beer, la Bavarian Hefeweizen, la Bitter, la California Blonde Ale, la Pilsner, la Lager, la bière d'hiver ou encore la Cream Ale.
Informations techniques :
- Origine : Allemagne
- Taux d'acides alpha : 2,5% - 5,8%
- Utilisation : amérisant, aromatique, houblonnage à cru (dry hop)
- Arômes et saveurs : fleurs, épices, fruits, citron
- Styles de bières recommandés : Wheat Beer, la Hefeweizen, Bitter, California Blonde Ale, Pilsner, Lager, bière d'hiver, Cream Ale
- Substituts : Tettnang (US), Spalter, Spalt, Saaz (CZ), Lubelski
Poids et emballage :
Le houblon Tettnanger est disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Nous emballons le houblon dans des sachets sous vide et équipés d'un zip pour garantir une fraîcheur optimale.
Conseils d'utilisation :
- Ajouter le houblon Tettnanger en début d'ébullition pour une amertume douce et agréable.
- Utilisez le houblon Tettnanger en tant que houblon de aromatique pour ajouter des arômes délicats à votre bière.
- Pour une bière plus expressive, utilisez le houblon Tettnanger en houblonnage à cru (dry hop).
Note :
Le houblon Tettnanger est un produit naturel qui peut varier en termes de taux d'acides alpha, d'arômes et de saveurs en fonction de la saison et de la récolte. Achetez le houblon Tettnanger pour vos brassages et découvrez tout son potentiel !