Escarpment Berliner Brett Blend
Un mélange de Berliner Brett 1 (Brettanomyces anomalus) et de Berliner Brett 2 (Brettanomyces bruxellensis) pour un caractère Brett équilibré et subtil dans la Berliner Weisse traditionnelle et au-delà. Le profil aromatique comprend des agrumes, du vin blanc et de la pêche.
Escarpment Berliner Brett Blend - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 18-24°C
- Atténuation : >80%
- Floculation : Très faible
- STA1 : Brettanomyces
- POF : Positif
- Tolérance à l'alcool : Moyenne
- Profil de notes : Vin blanc, agrumes, léger funk
Escarpment Berliner Brett Blend - Styles
- Berliner Weisse traditionnelle
- Hybrides bière-vin
- Saison