Protafloc
Le Protafloc est un produit à base de carraghénane. Il est ajouté au moût pendant l'ébullition pour améliorer l'élimination des protéines lorsque le moût refroidit.
Pour l'utiliser, ajoutez entre 10 mg et 60 mg par litre de moût (0,20 à 1,20 gr pour un brassage de 20 litres) dans les 15 dernières minutes de l'ébullition.
* La pastille pèse 2gr, nous recommandons donc d'en utiliser un demi pour une session de 20 litres, mais la quantité dépend entièrement de ce que vous voulez obtenir en termes de clarté.