Lallemand LalBrew Munich Classic™
LalBrew® Munich Classic est une souche de bière de blé bavaroise qui peut facilement exprimer le profil aromatique épicé et d'esters typique des styles de bière de blé allemande. Cette souche est simple à utiliser pour un large éventail de variations de recettes et de conditions de fermentation, ce qui en fait un excellent choix pour un certain nombre de styles traditionnels de bière de blé. Véritable levure de fermentation haute, les styles brassés avec la levure LalBrew® Munich Classic comprennent, entre autres, la Weizen/Weissbier, la Dunkelweizen et la Weizenbock.
Lallemand LalBrew Munich Classic™ - Styles
- Heffeweizen
- Dunkelweiss
- Weizenbock
- Weizen/Weissbier
Lallemand LalBrew Munich Classic™ - Caractéristiques
- Température de fermentation : 17-22°C
- Atténuation : moyenne à élevée
- Floculation : basse
- Arômes : équilibré avec des notes dominantes d'esters fruités ainsi que des notes de phénols épicés de banane et de clou de girofle.
- POF (Phenolic Off Flavor) : Positive