Dextrose (glucose)
Le dextrose est un autre nom pour le glucose naturel. Il fermente complètement, apporte plus d'alcool qu'une quantité similaire d'extrait de malt, et allège le corps et la saveur du brassin. Le sucre de maïs fermente également très rapidement, ce qui réduit le temps de fermentation de la bière. L'utilisation la plus courante du sucre de maïs est celle de sucre de resucrage pour le processus de mise en bouteille.