Houblon Citra® - Notes d'agrumes et de fleurs
Le houblon Citra est une variété américaine de houblon qui a été développée pour la première fois en 2007. Il est connu pour son arôme unique et intense, qui est décrit comme une explosion de fruits tropicaux, d'agrumes et de fleurs, et parfois même comme un arôme de résine. Ces notes distinctives ont fait du houblon Citra l'une des variétés les plus populaires parmi les brasseurs.
Bien que le houblon Citra soit considéré comme un houblon à double usage, son taux de co-humulone atteint parfois les 35%, ce qui peut lui conférer une amertume piquante voire désagréable, c'est pourquoi il est conseillé d'utiliser le houblon Citra en aromatique pour profiter de sa grande variété de notes : florales, d'agrumes, de pamplemousse, de pêche, de melon, de citron vert, de groseille, de fruit de la passion et de litchi.
Le houblon Citra a dépassé le Cascade en tant que variété de houblon la plus cultivée en 2018 et n'a pas encore abandonné ce titre. Le Citra a redéfini ce que l'on pouvait attendre d'un houblon. Il a contribué à propulser les IPA au premier plan de la popularité des brasseries artisanales grâce à ses saveurs d'agrumes extrêmes. Il est idéal pour les bières américaines, les IPA, les APA et les bières blondes.
Informations techniques :
- Origine : États-Unis
- Taux d'acides alpha : 10% - 15%
- Utilisation : amérisant, aromatique, houblonnage à cru (dry hop)
- Arômes et saveurs : agrumes, pamplemousse, citron vert, fleurs, pêche, melon, groseille, fruit de la passion, litchi
- Styles de bières recommandés : American Pale Ale, IPA, Double IPA, Pale Ale.
- Substituts : Cascade, Mosaic, Centennial, Simcoe
Poids et emballage :
Le houblon Citra est disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Nous emballons le houblon dans des sachets sous vide et équipés d'un zip pour garantir une fraîcheur optimale.
Conseils d'utilisation :
- Le houblon Citra se marie très bien avec d'autres variétés de houblon orientées vers les fruits, mais il est suffisamment puissant pour briller par lui-même dans une bière à un seul houblon (Single Hop) ou une bière SMASH.
- Pour une bière plus fruitée, utilisez le houblon Citra en houblonnage à cru (dry hop).
Note :
Le houblon Citra est un produit naturel qui peut varier en termes de taux d'acides alpha, d'arômes et de saveurs en fonction de la saison et de la récolte. Achetez le houblon Citra pour vos brassages et découvrez tout son potentiel !
Idée de recette :
Nous avons testé le houblon Citra en Single Hop ! Découvrez la vidéo de la recette et du brassage de cette (NE)IPA Citra :