Une souche de Lager unique car elle peut fermenter à une large gamme de températures, de 14 à 18°C, tout en conservant des caractéristiques de Lager. Cette levure est traditionnellement utilisée pour brasser des styles de bière tels que la California Common ou la Steam Beer. À des températures plus basses, elle peut également produire des Märzen, des Pilsner et des Lager de style Helles.
WLP810 San Francisco Lager Yeast
WLP810 San Francisco Lager Yeast - Styles
- Amber Lager
- American Lager
- Cream Ale
- Kolsch
- Marzen
- Pale Lager
WLP810 San Francisco Lager Yeast - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 14-18°C
- Atténuation : Moyenne (70% - 75%)
- Floculation : Élevée
- Tolérance à l'alcool : Moyenne à élevée (8-12%)
- STA1 : Négatif