Provenant de la région des Ardennes en Belgique, cette souche de levure classique produit des niveaux modérés d'esters et de caractères phénoliques, souvent décrits comme de la sauge séchée et du poivre noir concassé. L'atténuation élevée se traduit par un finition sèche, idéale pour les bières à forte densité. Cette souche est recommandée pour les Ale fortes foncées, les Ale d'abbaye et les spécialités saisonnières telles que les Ale belges de Noël.
WLP545 Belgian Strong Ale Yeast
WLP545 Belgian Strong Ale Yeast - Styles
- Belgian Dark Strong Ale
- Belgian Dubbel
- Belgian Pale Ale
- Belgian Tripel
- Saison
WLP545 Belgian Strong Ale Yeast - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 19-22°C
- Atténuation : Moyenne (78% - 85%)
- Floculation : Moyenne
- Tolérance à l'alcool : Très élevée (>12%)
- STA1 : Positif