Cette souche est la levure par excellence pour les Witbier belges ou les Ale blanches. La production élevée de phénols apporte un arôme et une saveur d'herbes qui se marient bien avec les ajouts d'herbes et de fruits. Attendez-vous à une atténuation de près de 80 % et à un pH légèrement inférieur à celui des souches de bière anglaise ou américaine, ce qui donne une bière sèche.
WLP400 Belgian Wit Ale Yeast
WLP400 Belgian Wit Ale Yeast - Styles
- Belgian Pale Ale
- Belgian Tripel
- Cider
- Saison
- Witbier
WLP400 Belgian Wit Ale Yeast - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 19-23°C
- Atténuation : Moyenne à élevée (74% - 78%)
- Floculation : Faible à moyenne
- Tolérance à l'alcool : Moyenne (5-10%)
- STA1 : Negatif