Lallemand Servomyces
Servomyces est un nutriment pour levure qui a été développé à l'origine pour les brasseurs allemands par Weihenstephan et l'Université de Munich. Il est prouvé qu'il :
- réduit le temps de fermentation
- augmente la floculation
- réduit considérablement les notes sulfureuses
- améliore la santé et la viabilité des levures
- réduit les niveaux de diacétyle à la fin de la fermentation primaire
- produit des atténuations plus rapides et plus complètes
- augmente la production de levures pour une meilleure récolte
- améliore la qualité du produit fini
Lallemand a mis Servomyces à la disposition des brasseurs et des vinificateurs amateurs en le conditionnant en capsules. Une seule d'entre elles peuvent être utilisée pour un brassin de 20 litres de bière, de vin, d'hydromel ou de cidre. Il suffit de l'ajouter 10 minutes avant la fin de l'ébullition.
Chaque paquet contient 6 capsules de Servomyces.