Une levure assez propre avec une intensité moyenne et une production de phénol de type épices. Avec une atténuation allant jusqu'à 75 %, cette souche produit un caractère malté résiduel. Elle aide à équilibrer les adjuvants, ce qui augmente la "buvabilité". Son pH est légèrement inférieur à celui des souches de bière anglaise ou américaine, ce qui donne une bière rafraîchissante et légèrement acidulée. Cette souche est idéale pour les Witbier ou les bières de table belges.
WLP410 Belgian Wit II Ale Yeast
WLP410 Belgian Wit II Ale Yeast - Styles
- Belgian Dubbel
- Belgian Pale Ale
- Belgian Tripel
- Cider
- Saison
- Witbier
WLP410 Belgian Wit II Ale Yeast - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 19-23°C
- Atténuation : Moyenne à élevée (70% - 75%)
- Floculation : Faible à moyenne
- Tolérance à l'alcool : Moyenne (5-10%)
- STA1 : Négatif