Escarpment Wild Thing
Cette levure sauvage de l'Ontario a été isolée à partir d'une pomme d'un verger local. La Wild Thing produit des arômes distincts de clou de girofle et d'épices, ainsi que des arômes subtils de banane et de pomme. Le goût est sec, épicé et net. Cette levure est surtout comparable aux levures de bière de style belge.
Escarpment Wild Thing - Caractéristiques
- Températures de fermentation : +25°C
- Atténuation : 75-85%
- Floculation : Faible
- STA1 : Positif
- POF : Positif
- Tolérance à l'alcool : Moyenne à élevée
- Profil de notes : Pomme rouge, banane, épices à gâteau
Escarpment Wild Thing - Styles
- Saison
- Dry Belgian style ales