Houblon Motueka - Notes d'agrumes frais et de citron
Le houblon Motueka™ est une nouvelle variété commercialisée par l'Institut néo-zélandais pour le développement des plantes et des aliments. Il a été sélectionné à l'origine comme un houblon à double usage en raison de son amertume équilibrée et de son arôme de type "noble" du Nouveau Monde.
Le houblon Motueka™ offre des taux modérés d'acides alpha (6-8%) et possède une saveur et un arôme uniques de citron vert et de citron frais qui peuvent être incorporés dans un certain nombre de styles. Il possède des descripteurs d'arômes spécifiques, notamment un caractère distinctif d'agrumes frais écrasés, de citron vert mojito, des tons vifs de citron et de citron vert avec des notes de fruits tropicaux en arrière-plan. Il présente également des notes d'herbes fraîches (basilic, romarin) et des notes de fruits du verger séchés en périphérie.
Le caractère rafraîchissant du houblon Motueka est parfait dans les IPA "Single Hop", mais fonctionne également bien dans les styles belges comme la Saison et la Witbier. Il peut également être utilisé dans les bières rafraîchissantes telles que la Pilsner et tout type de Lager, ce qui rend le houblon Motueka de plus en plus populaire auprès des brasseurs.
Informations techniques :
- Origine : Nouvelle-Zélande
- Taux d'acides alpha : 5% - 8,5%
- Utilisation : amérisant, aromatique, houblonnage à cru (dry hop)
- Arômes et saveurs : mangue, pin, citron, herbe, fruits tropicaux.
- Styles de bières recommandés : IPA, Pale Ale, Lager, bières belges, English Ale, Pilsner, Mexican Lager
- Substituts : Saaz (US), Sterling
Poids et emballage :
Le houblon Motueka est disponible en sachets de 50g, 250g et 500g. Nous emballons le houblon dans des sachets sous vide et équipés d'un zip pour garantir une fraîcheur optimale.
Conseils d'utilisation :
- Le houblon Motueka se marie très bien avec d'autres variétés de houblon orientées vers les fruits, mais il est suffisamment puissant pour briller par lui-même dans une bière à un seul houblon (Single Hop) ou une bière SMASH.
- Pour une bière plus fruitée, utilisez le houblon Motueka en houblonnage à cru (dry hop).
Note :
Le houblon Motueka est un produit naturel qui peut varier en termes de taux d'acides alpha, d'arômes et de saveurs en fonction de la saison et de la récolte. Achetez le houblon Motueka pour vos brassages et découvrez tout son potentiel !
Idée de recette :
Nous avons testé le houblon Motueka en Single Hop ! Découvrez la vidéo de la recette et du brassage de cette New Zealand Pilsner Motueka :