Biscuit® 50 MD
Le malt Biscuit® est ainsi nommé en raison de la saveur et de l'arôme caractéristiques de biscuit qu'il confère à la bière. Il développe également des notes secondaires de pain fraîchement sorti du four. Ce malt très caractéristique est presque unique des malteries belges.
Ce malt est un malt torréfié à haute température mais pendant une courte période, plus ou moins comme le malt Munich, c'est pourquoi beaucoup recommandent de combiner les deux pour compléter leur saveur respective.
Biscuit®, comme beaucoup de malts spéciaux, est un malt qui donne beaucoup de caractère, il est donc recommandé d'utiliser jusqu'à 30% de votre liste de grains.
Ce malt colore votre moût à 50 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 30%.
Styles de bière
- Bière d'abbaye : Single, Dubbel, Tripel, Quadrupel
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Stout : American Stout, Oatmeal Stout
- Porter : English Porter, American Porter, Brown Porter, Robust Porter
- Brown Ale : British Brown Ale, American Brown Ale, Oud Bruin
- Strong Ale : Scotch Ale, Barley wine, British Strong Ale, American Strong Ale
Comment substituer le malt Biscuit® MD :
- Château Biscuit®
- BlackSwaen©Biscuit