Escarpment Brett B
La souche classique de Brettanomyces bruxellensis isolée à partir d'une bière d'abbaye classique.
Peut être utilisée pour donner du caractère à une large gamme de bières.
Escarpment Brett B - Caractéristiques
- Températures de fermentation : 22-27°C
- Atténuation : >80%
- Floculation : Très faible
- STA1 : Brettanomyces
- POF : Positif
- Tolérance à l'alcool : Moyenne
- Profil de notes : Baies, pommes rouges, Funk
Escarpment Brett B - Styles
- American Wild Ale
- European Sour Ale
- Lambic