Dingemans Cara 200 MD
Le Château Cara Terra® est un malt foncé belge super aromatique qui procure des saveurs intenses de caramel, de sucre et de pain. Il donne une forte couleur cuivrée aux bières nécessitant beaucoup de complexité, de couleur et d'équilibre, tout en augmentant le corps et la rétention de la mousse.
Avec ce type de grains, nous commençons à entrer dans le monde des bières foncées (Porter, Stout, Bock...), car en plus de donner beaucoup de couleur, il équilibre très bien l'amertume d'un Imperial Stout et donne à la bière une douceur très caractéristique. Nous utilisons ce malt dans la recette de notre English IPA car il équilibre très bien l'amertume et laisse une finition légèrement sucrée.
Ce malt colore votre moût à 200 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 15%.
Styles de bière
- IPA : Brown IPA, English IPA
- Porter : English Porter
- Stout : Foreign Extra Stout
- Strong Ale: Old Ale, American Strong Ale, Barley Wine
- Bock
Comment substituer le malt Cara 200 :
- Dingemans Cara 200 MD
- Weyermann® Carabohemian
- GoldSwaen©Brown
Nos sessions de brassage avec le malt Cara 200 :
Fiche technique du malt Cara 200
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