Mroost 900 (Malt Chocolat)
Le malt Chocolat est un malt torréfié bien connu pour la production de bières foncées. Il est utilisé pour ajuster la couleur et apporter à la bière des saveurs et des arômes intenses de noix et de grains torréfiés.
Ce type de torréfaction est issu de la tradition brassicole anglaise, et bien sûr, les bières telles que la Stout, la Porter, la Brown Ale, bénéficient à la fois de la couleur et de la saveur de ce grain. Avec la mise à jour 2015 du BJCP et l'intégration de nouvelles bières de spécialité telles que la Black IPA, il y a toujours un débat sur le type de grain qui pourrait être utilisé pour réduire l'amertume de la bière, et sans aucun doute un mélange à faible pourcentage avec le malt Special B et Black fournirait suffisamment de couleur sans le grain torréfié.
Ce malt colore votre moût à 900 EBC
Ajout recommandé : jusqu'à 5%.
Styles de bière
- Brown Ale : British Brown Ale, American Brown Ale
- Porter : English Porter, American Porter, Pre-prohibition porter
- Stout : Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout
- Strong Ale: British Strong Ale
- Dunkel Weizen
- Barrel aged beers
Comment substituer le malt Chocolat :
- Château Chocolat®
- Weyermann® Carafa type 1
- BlackSwaen©Chocolate B